SINGKONG MANIS ALA THAILAND

Bahan :

• 1 kg singkong kuning

Bahan II :

• 100 ml air
• 300 gr gula pasir
• daun pandan

Bahan III : (Rebus untuk saus santan) :

• 1 kotak santan Kara 200 gr
• air 50 ml
• 1 sdt tepung beras
• daun pandan
• 1/4 sdt garam

Bahan IV :

• 2 sdm wijen disangrai

Caranya :

1. Hidangkan dengan saus santan (bahan III) dan taburan wijen
2. Rebus singkong yang sudah dipotong2 sampai matang
3. Kemudian masukkan bahan II yang sudah dimasak sampai gula larut
4. Masak dengan api kecil sampai mengkilap
5. Hidangkan dengan saus santan (bahan III) dan taburan wijen

sumber : Resep di Kotak Santan Kara

SALAD BUAH

Udara Jakarta lagi panasss banget after lebaran ini, jadi enaknya bikin yang seger-seger......ini dia salad buah, gak salah lagi deh........

Bahan :

• buah segar : apel yang crunchy, melon, anggur, strawberry, pir (difoto itu gw tambahin mangga)
• keju cheddar (potong2 dan diparut)
• susu kental manis
• yoghurt plain
• mayonaise
• jeruk lemon
• gula halus dan garam sedikit

Caranya :

1. Campur mayonaise, yoghurt, susu, gula halus, garam dan perasan jeruk lemon sampai adonan tidak menggumpal. Beri keju parut
2. masukkan buah-buahan dan potongan keju
3. Taruh di kulkas selama 5 jam

Tips : lebih enak lagi bikin sekarang, makannya besok dan usahakan jangan memakai buah kaleng.

Sup Sawi Putih bakso

Aku bikin sup ini untuk teman makan ayam bakar kecap. Gak taunya enak juga segerrr.....slurrpp

Bahan :

• sawi putih 1 bongkol sedang, iris2
• bakso sapi 10 butir, potong2 menjadi 4
• bawang putih
• minyak wijen 1 sdm
• daun bawang selederi
• tomat iris
• garam, merica

Caranya :

1. Goreng bawang putih sampai wangi dan digerus sampai halus
2. Rebus air dan bakso sampai mendidih
3. masukkan sawi putih, daun bawang dan minyak wijen
4. saring gorengan bawang putih didalam panci sup
5. tambahkan garam, merica dan tomat iris
6. didihkan, angkat dan hidangkan panas2

AYAM BAKAR KECAP

Ayam bakar kecap ini ennaak banget dimakan panas-panas pake nasi anget, and sambal bajak... Hm......, thanks ya Elke buat sharing resepnya.

Bahan :

• ayam 1 ekor potong 12
  daun jeruk, daun salam
• sereh
• kecap manis

Haluskan :

• bawang merah, bawang putih
• cabe merah
• jahe dikit

Caranya :

1. Rendam ayam dengan jeruk nipis dan garam selama 10 menit dan tiriskan
2. Tumis bumbu halus dan daun2an, masukan ayam
   Beri sedikit air, kecap manis, garam dan royco ayam
3. Rebus sampai air sat
4. Angkat, pindahkan ke loyang yang sudah diberi mentega
5. Panggang dalam oven panas atau lebih enak dibakar dengan menggunakan panggangan atau teflon tanpa minyak goreng

PERKEDEL KENTANG ISI KORNET

Gak nyangka, perkedel ini bisa jadi lauk favorit keluarga. Untuk temen makan sup oke, soto oke, nasi kuning juga oke............

Bahan :

• 5 buah kentang tes/mentega
• daun bawang dan seledri (iris tipis)
• 3 btr bawang putih
• bawang goreng
• 250 gr kornet sapi
• telur 2 butir (1 untuk campuran adonan dan 1 untuk melapisi sebelum digoreng)
• garam dan royco sapi
• sedikit biji pala yang sudah diparut
• merica bubuk

Caranya :

1. Goreng kentang sampai matang kekuningan (jangan direbus, nanti kelembekan)
2. Sisihkan, tunggu sampai dingin.
3. Taruh kentang di baskom, gerus/ulek sampai halus bareng dengan bawang putih
4. Masukan garam dan royco, merica, parutan biji pala. icipi sampai terasa gurih dan enak
5. Masukan kornet,daun bawang selederi dan bawang goreng, uleni sampai kalis
6. Kocok lepas 1 butir telur, lalu masukan ke adonan
7. Bentuk perkedel sesuai keinginan
8. Olesi dengan telur yang sudah dikocok dan diberi sedikit garam
9. Goreng dengan api sedang sampai kecoklatan.

Bubur Manado (TInotuan)

Pas puasa kemaren, Biby sempet demam karena flu. Maunya makan yang lembek, akhirnya aku nemu resep bubur ini terus nyobain.....eh gak taunya Biby suka. Alhamdulillah, isi dari bubur Manado ini kan sehat banget lengkap ada sayurannya, jadi cepet sembuh deh..

Bahan :

• Nasi semangkuk (pake nasi biar cepet jadi bubur)


• air agak banyak (melebihi nasi di panci)


• garam


• sereh, jahe sedikit


• 1 buah jagung manis disisir


• daun kunyit


• bayam 1 ikat


• kangkung 1 ikat


• 2 buah ubi jalar merah/kuning, potong kotak2


• 1 lonjor labu parang, potong kotak2 agar besar biar gak hancur lebur


• daun kemangi


• ikan asin bilis yang tipis, digoreng (sisihkan)


• sambal tomat

Caranya :

1. Masukan nasi campur dengan air, bubuhkan garam, sereh dan jahe.


2. Didihkan. Masak hingga nasi menjadi bubur dan masukan jagung, daun kunyit.


3. Masukan ubi, dan labu parang masak sampai setengah matang masukin bayam, kangkung dan daun kemangi aduk


4. Teruskan masak selama 10 menit hingga sayuran matang


5. Hidangkan bersama ikan asin bilis dan sambal tomat.

Sambal tomat :
Goreng/rebus cabe merah, cabe rawit, bawang merah, tomat sampai layu
Tiriskan dan uleg sampai halus, tambahkan garam, terasi dan air jeruk nipis.
Sumber : Makan Enak cara Manado - Seri Masak Femina Primarasa
dan sedikit modifikasi ulang dari D"Indigus family

Sup Ikan

Lagi demen makan ikan, terus liat resep masakan Manado eh...nemu resep ini nih. Dibukunya sih nama resep ini Kerapu Kuah Asam, tapi berhubung gak dapet ikan kerapunya jadi aku ganti dengan ikan kakap merah. Pas udah jadi anak-anak bilangnya ini sih Sup Ikan... haha Cobain deh, segger......

Bahan :

• 500 gr ikan kakap merah (atau 2 ekor)
• garam
• air jeruk nipis untuk melumuri ikan
• air
• 10 lbr daun jeruk
• 1 lbr daun kunyit
• 2 batang serai, memarkan
• 10 butir bawang merah, iris
• 5 cabe rawit merah
• 2 batang daun bawang iris
• 2 buah tomat belah-belah
• daun kemangi
• 2 sdm air jeruk nipis/lemon cui untuk sup

Caranya :

1. Siangi ikan, potong masing2 menjadi 2 bagian
2. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, sisihkan selama 30 menit.
3. Didihkan air, masukan daun jeruk, daun kunyit, dan serai.
4. Masukan bawang merah, cabe rawit dan didihkan kembali
5. Masukan ikan, daun bawang, tomat dan garam masak selama 5 menit
6. Masukan daun kemangi dan air jeruk masak sebentar sampai daun kemangi layu, angkat.
7. hidangkan segera selagi panas.

** bisa juga ditambahkan jahe dan lengkuas sedikit dalam rebusan ikan untuk menambah aroma rempah-rempahnya.

Sumber : Makan Enak Cara Manado - Seri Masak Femina Primarasa

GULAI KEPALA IKAN

BAHAN :

• 1-2 buah kepala ikan kakap
• 200 ml santan Kara
• 300 ml air
• 4 sdm air jeruk nipis
• 2 tomat potong-potong
• 3 belimbing sayur
• 3 cabe merah
• 3 btg serai
• 5 lbr daun jeruk
• 2 asam kandis
• garam secukupnya

Dihaluskan :

• 6 cabe merah
• 8 bawang merah
• 5 bawang putih
• 3 kemiri
• 1 ruas kunyit

Caranya :

1. Bersihkan kepala ikan, lumuri air jeruk
   
2. Tumis semua bumbu halus, serai, daun jeruk, kunyit, asam dan garam
3. Masukin air dan santan, aduk pelan sampai mendidih
4. Masukin ikan bersama irisan tomat, belimbing sayur, dan cabe
5. Biarkan sampai santan mendidih, balik-balik ikan lalu angkat.

>> Dari resep Kotak Santan Kara <<

After lebaran

Walah..........setelah mabok bikin makanan lebaran yang super dupper heboh, akhirnya daku mood lagi untuk masuk dapur.........karena kemaren-kemaren makan anak2 cuma beli, beli dan beli. Masakan padang, mie-mie an : Bakmi Golek, Mie Aceh, Mie goreng Surabaya wah pokoknya ganti2 aja deh sampe gw mood masak lagi hehehe.........