TUMIS JAGUNG IKAN ASIN

Duuh...jadi inget perkumpulan ibu2 disekolahnya Biby duluuu..., mereka selalu pesen kalo aku pas bikin tumis ini mereka minta dipanggil untuk ikutan makan dirumah, wah dengan senang hati deh gw secara yang doyan makanan begini kan cuma gw sama si pembantu atau sengaja mereka pesen masakan ini untuk makan bareng2 disekolah sembari nungguin anak sekolah...huhuhu...gw jadi kangen.....


Bahan :
- Ikan asin peda atau cumi kering asin (jangan terlalu besar)
- jagung manis pipil
- bawang merah, bawang putih diiris halus
- cabe merah keriting,cabe ijo besar, cabe rawit
- tomat ijo iris menjadi 4 bagian
- lengkuas, daun salam
- jahe (dikit aja) dikeprek
- garam & gula

Caranya :
- Cuci ikan asin/cumi sampai bersih supaya tidak terlalu asin lalu goreng kering
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe dan lengkuas sampe harum
- Masukin semua cabe-cabe, jagung manis, tomat ijo,daun salam.
- beri air sedikit, garam dan gula.
- Aduk sampai air saat dan jagung mateng.

My SAMBAL GORENG ATI

Sambel goreng ati yang disenengin keluarga gw ya yang kayak gini nih modelnya. Tanpa santen jadi hampir mirip kayak balado. Lain dengan sambel gorengnya mama yang pake santen terus ditambah daging printil and pete. Gw cukup begitu aja..gampil kok.

Bahan :
- Hati sapi 500gr (rebus sebentar terus potong kotak2 lalu goreng 1/2 mateng).
- Udang 500gr (potong kepalanya, goreng 1/2 mateng)
- Kentang 500gr (potong kotak terus goreng)
- Cabe merah besar
- Tomat
- Bawang merah
- Bawang putih 1
- Jahe sedikit dikeprek
- Daun jeruk

Caranya :
- Haluskan cabe merah, bawang merah bawang putih, tomat.
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukan daun jeruk, garam dan gula.Aduk lagi sampai matang dan berminyak.
- Kalau rasanya udah oke, masukin hati sapi yang udah digoreng, udang dan kentang.
- Aduk sebentar, matikan api.

My BEEF BURGER

Idenya dari Ita, waktu liburan kemaren anak2 berenang dirumahnya. Terus tante Ita ngebikinin beef burger untuk camilan sore. Eh..gak taunya anak gw doyan. Gawat, soale burgernya Ita bikin sendiri. Home made. Jadilah gw berguru kilat sama sobat gw yang gape banget kalo disuruh bikin makanan bule ini. And...simsalabim...hari ini gw udah bisa bikin...thanks ya Ta, udah mau sharing ilmunya...

Bahan burger :
- daging sapi cincang 500 gr
- roti tawar 2 lembar (rendam air hangat, peras)
- bawang bombay cincang halus
- paprika hijau atau paprika bubuk
- garam
- merica hitam bubuk

Caranya :
- Campur semua bahan dan aduk rata
- Bentuk daging seperti daging burger
- Panaskan sedikit minyak goreng.
- Goreng daging burger sampai berubah warna dan matang (api sedang)

Penyajian:
- isi roti burger dengan keju slice dan daging burger
- panaskan sebentar di microwave/oven
- Isi lagi roti burger hangat dengan selada & tomat.

My Ketoprak

duuh...sarapan apa ya hari minggu begini? eh kayaknya enak nih bikin ketoprak emang-emang...coba kalo ada emang2 yang liwat rumah..pasti deh udah dipanggil duluan dirumah gw hihihi....Alhamdulillah, begitu buka kulkas bahan2 yang gw butuhin ada semua. Jadilah minggu ini gw bikin sarapan ketoprak. Yuuk monggo...

Bahan :
- Toge (direbus)
- Bihun (siram air panas, tapi kalo kurang empuk boleh direbus sebentar banget)
- tahu kuning (goreng potong dadu)

Bahan bumbu kacang :
Haluskan:
- cabe rawit 5 biji
- bawang putih 1 atau 2
- kacang tanah goreng 100 gr
- gula jawa
- garam
- air asam jawa

Pelengkap :
- Lontong/ketupat
- kerupuk kanji
- bawang goreng
- kecap manis (opt)

Penyajian:
- taruh dipiring : lontong, toge, bihun, tahu goreng
- siram bumbu kacang dan taburi bawang goreng, kerupuk dan kecap manis

My ASINAN KAMPUNG

Asinan yang isinya cuma toge,kol dan gongsengan kacangtanah ini sangat-sangat digemari Didi suami gw. Pernah gw nanya sama dia, emangnya kamu gak bosen makan asinan terus? eh..dia jawab "enggak tuh, emang masalahnya apa?" ealah...masalahnya yang bosen yang bikin lah yaw...*tueng!* abis gak kira2..gw disuruh bikin tiap hari boo...tapi gak papalah demi ayahnya anak2...masih untung doyannya asinan yang gampil coba kalo yang lain......duh tolong!.


Bahan :
- Toge (cuci bersih)
- Kol (cuci bersih & iris kasar jangan terlalu lebar)
- kacangtanah gongseng atau kacangtanah goreng

Bumbu haluskan :
- 5 cabe merah keriting
- 2 bawang putih
- terasi 1 sdt
- kacanggoreng/kacang gongseng 1 genggam (optional)

Kuah cuka, larutkan :
- air hangat
- cuka 3 sdm (keasamannya menurut selera)
- garam
- gula pasir

caranya :
- Campur jadi satu dalam wadah : toge, kol.
- Masukkan bumbu halus kedalam kuah cuka.
Cicipin rasanya harus sudah menjadi asem, manis dan asin.
- Campur kuah cuka kedalam wadah sayur dan taburi kacangnya.
- Dinginkan kedalam lemari es.

Nasi Goreng gampil

Nasi goreng ini paling gampil dibuatnya. Kalo lagi pengen buru-buru dan males ngeracik bumbu, nasi goreng ini boleh jadi pilihan. Coba aja...
Buat pelengkap sajikan dengan emping goreng

Bahan :
- 2 piring nasi putih dingin
- 2 bawang putih digeprek dan rajang halus
- daun bawang iris halus
- 1 telur dikocok lepas
- 1 sdt minyak ikan (fish soy)
- kecap asin secukupnya
- garam
- 1 bh cabe merah iris tipis

Caranya :
- Tumis bawang putih sampe harum
- masukkan telur, di orak-arik
- masukkan nasi, daun bawang dan minyak ikan tambahkan garam dan kecap asin
- aduk-aduk sampai matang

Ayam pedes woku

Ayam ini terinspirasi dari reseep ayam wokunya Ita waktu ada acara ultahnya Indri dirumah Ita (kalo gak salah). Terus gw jadi kesemsem karena rasanya yang pedes dan bikin tambah selera makan (jadi banyak). Diresep ini gw sengaja tambahin asam kandis biar rasanya agak nano-nano yang pedes & asem, sama modal daun kunyit selembar biar fokus sama rasa kunyitnya. Kemaren waktu acara farewell nya Beth gw bawa ayam pedes woku ini, eeh...laku boo...alhamdulillah.

BAHAN :
- ayam potong ukuran sedang +/- 15 potong.
- air jeruk nipis
- daun jeruk 4 lbr
- daun salam 2 lbr
- sereh dikeprek
- asam kandis 1 biji
- daun kunyit
- daun kemangi

Bumbu dihaluskan :
- bawang merah 8
- bawang putih 7
- kemiri 3
- lengkuas 1 jari
- jahe sejempol
- cabe merah 5 dan cabe rawit 3 (atau menurut selera mau pedes atau enggak lebih mantap sih kalo peddeesss)
- kunyit sejempol atau kunyit powder 1 sdt

Caranya :
- Cuci ayam hingga bersih. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Rendam selama 30 menit. Cuci bersih lalu tiriskan.
- Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan ayam, asam kandis, sereh dan daun-daunan kecuali daun kemangi sampai ayam berubah warna. Tambahkan air dan diamkan sampai air sat sekali-kali diaduk supaya ayam tidak hancur.
- Terakhir masukan daun kemangi. Tunggu sampai ayam matang.