Sayur Pepaya/Labusiam lebaran

Nih dia resep request-nya Jeng Indri. Aku sekeluarga bilangnya sayur lebaran, karena dulu di Jakarta masaknya cuma pada waktu lebaran aja, makannya nih emang paling cucok kalo pake lontong atau ketupat. Oke deh, selamat mencobi ya jeng...Semoga berkenan...& sukses dihidangkan selagi liburan mudiknya di Finland...hiks!sorry ya, fotonya menyusul.


Bahan :
- Labu siam /pepaya muda diiris tipis panjang
- sereh
- daun salam
- bawang merah iris halus
- santan
- Udang sedang (potong kepalanya)
- Daging tetelan/beef stew (potong kecil2)

Haluskan :
- kemiri
- bawang merah
- bawang putih
- cabe merah (pedas sesuai selera)
- lengkuas
- jahe
- ketumbar
- jintan
- pekak
- kelapa gongseng (kalo ada)

Caranya :
- Cuci bersih pepaya/labusiam yang sudah diiris
- Jika memakai daging tetelan, rebus dulu daging dipanci lain sampai empuk sisakan air kaldunya
- Tumis semua bumbu halus sampai harum
- Masukkan pepaya/labusiam, aduk2 lalu ungkep sebentar/ sampai mendidih
- Masukkin daging tetelan yang sudah empuk, udang,santan, bawang merah iris, sereh, daun salam biarkan sampai mendidih dan ungkep lagi sampai matang.

> sajikan dengan lontong, ayam goreng, sambal bajak dan kerupuk (yang garing)....<

Sandwich sosis goreng

Duh ileh... mumpung punya sosis sapi dari Indo, gw semangat deh bikin ini itu yang bahannya pake sosis, terus pas punya roti tawar, keju, susu waah..udah deh punya ide pengen bikin sandwich sosis tapi yang digoreng. Ternyata eehhmm, lumayan wenak.... (hihihiy muji sendiri deh), anak2 juga doyan untuk bekal sekolah. Kebetulan ada acara coffee morning dirumah mbak Lisa, ya dengan senang hati gw bawa sandwich ini untuk melengkapi sajiannya tuan rumah. Silahkan mencobi...dijamin gampil!

Jangan lupa sajikan dengan sambal botolan biar lebih siip

Bahan :
- roti tawar tanpa pinggiran (dibelah dua memanjang)
- sosis sapi / sosis ayam
(potong 2,ujungnya dibelah lalu rendam di air mendidih sampai mengembang)
- keju cheddar
- susu putih cair (untuk olesan roti)
- tepung roti / bread crumb
- telur untuk celupan

Caranya :
- gulung sosis & keju cheddar diatas roti tawar yang sudah diolesi
susu (setengah sosis menyembul keluar)
- celupkan (bagian rotinya aja) didalam telur yang sudah dikocok lepas
- gulingkan di tepung roti
- goreng sampai kecoklatan & garing

My REMPEYEK KACANG

Niat bikin peyek ini udah luama banget...saking lamanya sampe-sampe kacang tanah dilemari udah 2x beli baru...belinya sih rajin, tapi sampe rumah duh mana tahan yang ada disimpeeen terus eh...pas pengen dipake wah..kok ya udah bulukan! jadinya buang terus beli lagi...ya udah yang terakhir beli harus niat dibikin betul2 kalo gak mau dibuang lagi.., jadi deh gw bikin rempeyek kacang yang disambut sukacita keluarga karena kayaknya udah mulai kangen makan peyek, maklum di Jakarta kan gak usah refot2 bikin, tinggal nungguin aja si iyuk langganan lewat tiap hari....hihihi....

Bahan :

• 150 gr kacang tanah mentah, cuci potong 2
• 20 lembar daun jeruk, iris halus
• 150 gr tepung beras
• 2 sdm tepung kanji
• 250 ml santan

Bumbu halus :

• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 2 sdm ketumbar
• 3 cm kencur
• 1 sdt garam

Caranya :

1. Campur tepung beras & tepung kanji tuangi santan aduk rata.
2. Masukkan bumbu halus aduk2 sampe menjadi adonan yang licin. tambahkan daun jeruk.
3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan cekung.
4. Ambil 1 sendok sayur adonan tepung taburi 1 sdt kacang tanah.
5. Tuang adonan kepinggiran wajan hingga turun melebar kedalam minyak.
6. Goreng rempeyek sampai berwarna kuning kecoklatan, angkat tiriskan.

Sambel Padang Cabe Ijo

Ini dia bahan-bahan dasarnya..

Kalo udah makan pake sambel ini nih...duileh...kayaknya udah gak pake nengok-nengok lagi nih.. wenak tenan deh dijamin..cobain aja..! gini-gini sambel ini udah nyampe Jerman lho... (iya gak M'Nia...hihihi) ...Buat yang doyan pedes, silahkan praktek bikin ndiri.. oh ya resep ini gw dapet dari temen gw di Indo yang emang asli orang Padang dan punya rumah makan Padang kapau yang lumayan sering gw datengin bareng Ibu-ibu Tk-nya Biby..Thanks ya Ria, resepnya! ternyata jadi favorit kita disini kalo lagi kangen nasi kapau....

Bahan-bahan :

• Cabe ijo keriting & cabe ijo gendut
• Bawang merah rajang
• daun kunyit & daun jeruk rajang
• tomat hijau
• air matang garam gula

Caranya :

1. Tumbuk kasar cabe ijo
2. Tumis bawang merah sampai harum.
3. Masukkan daun jeruk & daun kunyit rajang
4. Masukkan tomat hijau iris sampai layu
5. Masukkan cabe yang sudah ditumbuk beri air sedikit
6. Tambahkan garam & gula aduk-aduk sampai matang dan berminyak.

My Bubur Ayam

Minggu pagi, ... untuk ngobatin rasa kangen anak-anak sama minggu pagi yang biasanya jajan bubur ayam abang2 sepeda (langganan yang lewat rumah), akhirnya jadilah pagi ini gue nyobain bikin bubur ayam lengkap dengan sambel puedes, yang gue juga sambil berdoa semoga dagangan laku....eh gak taunya emang berhasil..horey! Liat aja si kakak Acha bangun tidur langsung menyantap bubur ayam racikannya.... hm.....alhamdulillah doyan...

Bahan :

• ayam kampung 1/2 ekor
• nasi 2 mangkuk
• air kaldu dari rebusan ayam
• daun salam
• sereh
• kaldu ayam bubuk/blok
• garam

Pelengkap :

• Maggie seasoning
• daun bawang seledri
• bawang goreng
• tongcay
• sambal rebus

Caranya :

1. Rebus ayam kampung sampai keluar kaldunya. Sisakan airnya.
2. Saring ayam, potong2 / disuwir. pisahkan.
3. Masukkan nasi kedalam air kaldu. Aduk-aduk tambahkan sedikit air. Masukkan sereh, daun salam, garam, kaldu ayam blok. Aduk terus sampai bubur matang & mengental.
4. Sajikan hangat bersama pelengkap & ayam suwir.

My MARTABAK ..

Martabak.... oh martabak.... dari dulu gue ini hobbynya makan martabak.. (jadi ketauan dey) sampe pengen tau gimana sih caranya bikin martabak enak karena disini kan segala sesuatunya kalo kita mau makan harus bikin ! Coba-cobi eh kayaknya resep ini nih yang paling laris manis...monggo-monggo....


Bahan :

• telur 7 butir, dikocok
• daging cincang 250 gr
• daun bawang iris tipis
• bawang bombay potong2
• bawang putih bubuk
• garam, kaldu bubuk rasa sapi
• cengkeh 3 butir
• kari bubuk 1 sdm
• merica bubuk

Untuk kulit ;

• frozen spring roll pastry

Caranya :

1. Kocok lepas telur masukkan semua bahan campur jadi satu.
2. Taruh adonan di loyang lalu masukkan microwave suhu panas (spt oven) masak +/- 7 menit atau sampai adonan matang.
3. Ambil kulit (springroll pastry) isi dengan adonan telur satu iris lalu lipat seperti amplop.
4. Goreng sampai kecoklatan dan kering.
5. Sajikan dengan acar timun atau cabe rawit.

TUMIS DAGING BROKOLI

Tumisan daging ini jadi andalan gue kalo lagi pengen masak sayur buat anak-anak selain sup. Abis namanya juga anak-anak susah banged sih kalo disuruh makan sayur. Kebetulan anak2 gw seneng makan brokoli jadi dueh gw bikin aja tumisan daging pake brokoli ini. Gampil ....

Bahan :

• Daging iris tipis / daging sukiyaki secukupnya
• brokoli
• bawang bombay iris
• bawang putih geprek cincang halus
• paprika ijo , merah, kuning
• saus tiram
• kecap wijen
• kecap asin
• garam dan gula secukupnya

Caranya :

1. Rebus daging sampai empuk. Sisakan air kaldunya.
2. Tumis bawang putih, bawang bombay sampai harum
3. Masukkan daging aduk sampai daging berubah warna, lalu masukkan saus tiram, kecap wijen, kecap asin dan air kaldu. Tambahkan garam & gula masak sampai matang lalu terakhir masukkan brokoli dan paprika. tunggu sampai kuah mendidih.** kalo mau sedikit kuah mengental tambahkan tepung maizena sedikit.