SPAGHETTI BOLOGNAISE

Menu ini favoritnya anak-anak dan andalan juga buat gw kalo rada-rada lagi gak punya ide buat sarapan anak-anak..tapi bikinnya harus niat karena kudu rela bangun agak pagian untuk memasaknya...okkey..

Resep ini sedikit mencontek resep praktis Sisca Soewitomo yah...

Bahan :

• 2 ltr air
• 1 sdm minyak goreng
• 250 gr spaghetti kering
  

Saus :

• 1 buah bawang bombay cincang
• 8 bawang putih cincang
• 300 gr daging sapi cincang
• tomat pasta (dikit)
• saus tomat
• oregano bubuk (1 sdm)
• garam, merica, gula pasir, margarin
• air 1 cangkir
• tomat segar rendam dulu di air panas sampai layu lalu potong kecil

Cara membuat :

1. rebus spaghetti kering dengan air mendidih bersama minyak goreng selama 10 menit sampai lunak, angkat, siram air dingin, tiriskan.

2. Untuk saus: panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum masukan bawang bombay sampai layu, masukan daging cincang aduk hingga berubah warna, tambahkan tomat pasta, saus tomat, oregano, garam, merica, gula pasir, aduk rata. Tambahkan air, didihkan sampai masak dan mengental masukan irisan tomat segar aduk lagi hingga layu dan mendidih. Angkat.

3. tata spaghetti di piring, tuangkan sausnya. Bila suka bisa ditambahkan keju cheddar parut & keju parmesan.

PERKEDEL TAHU

Perkedel tahu ini, kesukaannya siapa lagi kalo bukan suami dan anak2ku ... Hobbynya emang makan tahu (karena gak ada tempe)... tapi cuma digoreng, yang bosyen ya gue, akhirnya ada ide deh nih perkedel tahu! alhamdulillah kepake juga...

Bahan :
- Tahu kuning 4
- Ayam giling 100 gr
- Daun bawang seledri
- Merica, garam
- Bawang goreng
- Telur 1 btr kocok sebentar

Caranya :
- Tahu dihaluskan.
- Campur semua bahan, aduk rata.
- Bentuk bulat dan dipipihkan.
- Goreng dalam minyak panas sampai matang dan kecoklatan.
- Sajikan dengan cabe rawit atau sambal botol.

OPOR AYAM

Kemaren, Hari Raya Idul Adha daku bikin opor ayam ini untuk syarat lebaran di keluarga...alhamdulillah..laris manis! Mau nyobain? silahkeen...

Bahan-bahan :

> ayam kampung 1 ekor

> santan 250 ml

> bawang merah 8 (iris tipis)

> sereh
> lengkuas
> daun salam
> daun jeruk
> kunyit bubuk sedikit (tergantung selera)

Bumbu halus :
> bawang putih 6
> kemiri 5
> merica 1/2 sdt
> jinten 1/4 sdt
> ketumbar 1 sdt
> jahe dikit

Caranya :

- tumis irisan bawang merah sampai harum, masukan bumbu halus & tumis lagi tambahkan garam & gula pasir secukupnya.

- Masukin ayam yang udah dipotong2 beri air sedikit, ungkep sampai ayam berubah warna

- Masukan campuran santan & air (santan encer), tunggu sampai mendidih

- Masukan lagi sisa santan kental & didihkan lagi sampai matang.

SAMBAL KECAP ISI KOL

Sambal kecap yang satu ini, campurannya asal jadi. Gara-gara suamiku hobby banged sama kol, jadinya ini nih sambal kecap isi kol...

Bahan-bahannya :

- kecap manis secukupnya

- cabe rawit iris kecil

- bawang goreng

- kol iris-iris

- tomat potong2
- jeruk nipis

- merica sedikit

Campur semua bahan.... hidangkan segera.

Sambal kecap ini bisa untuk teman nasi goreng, ayam bakar, sate kambing dll pokoke sesukanya deh...

RENDANG DAGING

RENDANG DAGING ala d'Indigus family...

Setelah nyobain segala resep rendang daging, dari resep rendangnya ibuku (rendang jawa), resep mertua (rendang Aceh) , liat buku resep, terus berguru sama berbagai teman....eh akhirnya resep ini yang paling kepakai sama keluargaku khususnya si suamiku ini yang suka cerewet kalo rendangnya agak terasa aneh...ah gak ngertilah...padahal perasaan semua rendang sama enaknya...(ini sih menurut daku yang gak pernah mikirin rasa! wuehehe...)

BAHAN-BAHAN :

(ini resep koboi lho ya)

> Daging sapi 500gram

> santan 500 ml

> daun kunyit

> daun salam

> sereh

> daun jeruk

Bumbu dihaluskan:

> bawang merah 10

> bawang putih 6

> cabe merah keriting 15 (tergantung selera)
> jahe, lengkuas, kunyit

> jinten dikit

> bumbu pekak dikit

Caranya:

- haluskan semua bumbu, tumis sampai harum

- masukan daging, aduk terus sampai daging berubah warna, tambahkan santan (250ml) , daun kunyit, daun salam, sereh, daun jeruk tunggu sampai mendidih dan agak sat.

- masukan sisa santan (250ml), aduk dengan api kecil sampai daging lunak & rendang berminyak.

NASI UDUK..DUK

Siapa mau nasi uduk...? Hari sabtu pagi anak-anak udah pada order nasi uduk..wah gawat! Untung ada bahan-bahannya ditambah lagi masih punya tempe nih dari mbak Lisa terus goreng kerupuk bawang-nya Indo.. udah deh nasi uduk pagi ini bakalan T O P banget....

Bahan nasi uduk :

- Beras (cuci bersih)

- Santan (kara 1 kotak)

- Garam

- Sereh

- Daun salam

- Daun jeruk (dikit ajah)

- Daun pandan

Semua bahan masukin rice cooker, masak sampai matang.

wuehehehe.......gampil kkhan nasi uduk ala gw?

TELUR BALADO

Telur lagi telur lagi wong dikulkas doraemon ku ini lagi banyak telur kok...abis gemes di Carrefour lagi ada promosi telur no.0.. duh bayangin aja, yang kemaren2 kan kalo nyari telur pengennya yang no.1 biar gede...eh...gille ada lagi nih yang no.0, ya udah yang ada beli, beli dan beli, beli lagi deh....

Aku menganut resep standar untuk bikin telur balado ini, yaitu bahan-bahannya :

- telur >direbus, kupas, kerat2 pinggirnya lalu goreng sebentar

Bumbu haluskan :

- cabe merah keriting

- bawang merah 5

- bawang putih 1 (yang kecil)

- tomat 1

Caranya :

- Goreng bumbu halus sampai wangi & berminyak.

- Matikan kompor, masukkan telur goreng, aduk2.