KAMBING MASAK KECAP (kambing guling ala keluarga Indigus)

kalo udah makan kambing dimasak begini nih...hmmm......gak mau berhenti deh makannya apalagi kalo sambal kecap rawitnya pedes wah.. makyoss!!.

SAMBAL UDANG TAOCO

Resep sambal udang taoco ini sebetulnys aslinya dari mbak lisa. Aku mah cuma nyoba ikut-ikutan aja ngebikinnya.

SAMBAL GORENG HATI BERSANTAN

Bahan :
. 500 gr hati sapi
. 200 ml santan
. 600 cc air
. 20 biji pete (kalo suka)
. 1/4 kg kapri, potong dua
. 10 cabe merah besar iris-iris kasar
. 1/2 sdt terasi
. garam secukupnya
. 2 btg serai
. 2 lbr daun salam
. 1 ruas jari laos, geprek
. 2 buah tomat merah besar potong kasar
. 1 sdm gula merah/ gula pasir

Bumbu halus :
. 10 bawang merah
. 6 bawang putih

Caranya :
- Cuci hati sapi, rebus sampai hati berubah warna lalu potong kotak2
- Tumis bumbu halus, cabe dan semua bumbu2 lalu beri garam, gula kemudian
masukkan potongan hati sapi.
- masukkan santan, masak sampai mendidih
- masukkan pete, kapri, tomat dan masak lagi sampai matang
- angkat

AYAM PEDAS

Bahan :
. 1 ekor ayam potong 12
. 2 batang daun bawang potong2
. 4 lembar daun jeruk
. 1 sdm garam
. 1/4 sdt gula pasir
. 1/2 sdt merica bubuk
. 500 ml air
. 2 batang sereh
. 2 cm lengkuas
. 1 sdt jeruk nipis

Bumbu (ditumbuk kasar) :
. 5 cabe hijau
. 10 cabe merah
. 8 bawang merah
. 4 bawang putih

Cara membuat :
1. aduk bumbu tumbuk, ayam, daun bawang, daun jeruk, garam, gula, merica, sereh, dan lengkuas
2. tambahkan air. rebus sampai mendidih dan matang
3. tambahkan air jeruk nipis. aduk lalu angkat dan sajikan.

DAGING SEMUR SANTAN

Bahan :
. 350 gr daging shengku, potong2
. kaldu bubuk sapi
. 500 ml santan
. 3 sdm kecap manis
. 2 lbr daun salam
. 2 cm lengkuas, keprek
. 2 cm jahe + 2 butir cengkeh
. 2 sdm minyak gr untuk menumis

Bumbu halus :
. 3 cabe merah
. 6 bawang merah
. 3 bawang putih
. 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat :
1. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe dan cengkeh
sampai harum.
2. Tambahkan daging dan kecap manis. Aduk sampai berubah warna
3. Masukkan santan.
4. Tambahkan kaldu bubuk sapi, masak sampai kuah kental.

TUMIS JAGUNG IKAN ASIN

Duuh...jadi inget perkumpulan ibu2 disekolahnya Biby duluuu..., mereka selalu pesen kalo aku pas bikin tumis ini mereka minta dipanggil untuk ikutan makan dirumah, wah dengan senang hati deh gw secara yang doyan makanan begini kan cuma gw sama si pembantu atau sengaja mereka pesen masakan ini untuk makan bareng2 disekolah sembari nungguin anak sekolah...huhuhu...gw jadi kangen.....


Bahan :
- Ikan asin peda atau cumi kering asin (jangan terlalu besar)
- jagung manis pipil
- bawang merah, bawang putih diiris halus
- cabe merah keriting,cabe ijo besar, cabe rawit
- tomat ijo iris menjadi 4 bagian
- lengkuas, daun salam
- jahe (dikit aja) dikeprek
- garam & gula

Caranya :
- Cuci ikan asin/cumi sampai bersih supaya tidak terlalu asin lalu goreng kering
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe dan lengkuas sampe harum
- Masukin semua cabe-cabe, jagung manis, tomat ijo,daun salam.
- beri air sedikit, garam dan gula.
- Aduk sampai air saat dan jagung mateng.

My SAMBAL GORENG ATI

Sambel goreng ati yang disenengin keluarga gw ya yang kayak gini nih modelnya. Tanpa santen jadi hampir mirip kayak balado. Lain dengan sambel gorengnya mama yang pake santen terus ditambah daging printil and pete. Gw cukup begitu aja..gampil kok.

Bahan :
- Hati sapi 500gr (rebus sebentar terus potong kotak2 lalu goreng 1/2 mateng).
- Udang 500gr (potong kepalanya, goreng 1/2 mateng)
- Kentang 500gr (potong kotak terus goreng)
- Cabe merah besar
- Tomat
- Bawang merah
- Bawang putih 1
- Jahe sedikit dikeprek
- Daun jeruk

Caranya :
- Haluskan cabe merah, bawang merah bawang putih, tomat.
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukan daun jeruk, garam dan gula.Aduk lagi sampai matang dan berminyak.
- Kalau rasanya udah oke, masukin hati sapi yang udah digoreng, udang dan kentang.
- Aduk sebentar, matikan api.