SAMBAL GORENG UDANG TELUR PUYUH

Bahan :
. 250gr udang
. 25 butir telur puyuh, rebus, kupas
. 250 gr ati ampela ayam, potong2
. 3 lbr daun salam
. lengkuas
. 3 cabe merah, 3 cabe iji iris serong
. 3 sdm minyak goreng u numis
. petai secukupnya/ selera
. 200 ml santan
. 200 ml air matang

Bumbu halus:
. 6 cabe merah
. 8 bw merah
. 5 bw putih
. 3 kemiri
. 2sdt garam
. merica

Caranya:
. Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, salam hingga harum
. Masukkan udang, hati & ampala, telur puyuh, aduk rata
. Tuang santan dan air masak hingga mendidih tambahkan petai dan irisan cabe merah & ijo
. Masak terus sampai mengental.